摘要：2020年7月1日中国开启了无抗饲料的新时代，伴随着无抗饲料时间表启动的钟声，各种替抗产品如雨后春笋一样层出不穷。替抗产品虽然百花齐放，不断地推陈出新，提出多种百家争鸣的作用机理新理论，但是不可回避是产品质量参差不齐、良莠难分，更有部分李鬼假扮李逵兴风作浪，给火热的替抗产品市场添加不少诡异产品，让饲料企业技术人员不知道如何正确判定替抗产品质量的优劣。众所周知，替抗产品的质量包括有效性和安全性两部分。有效性一定是由动物试验的结果来说话，实验室的数据只能起到一些辅助性的结论。安全性一定是由实验室来评价，动物试验的结论只能说明有没有效果，不能说明该产品组成成分是一些什么物质，这些物质是否是合法合规的原料，更无法证明他们自身的质量安全问题以及对畜产品质量安全的影响，因此替抗产品安全性评价应由实验完成，对其检测所有有效成分、安全卫生指标、抗营养因子等指标，用具体数据评估其产品的安全性和合规性。

部分伪劣替抗产品添加的各种非法成分是经过深思熟虑的，不会是那些人人皆知有检测方法标准的非法成分，从已知的案例看非常难以发现，在检测领域称之为无方向筛查检测，即使采用高分辨质谱、核磁共振、红外光谱等现代检测技术都很难发现非法添加的端倪。有矛就会有盾，掺假就一定会留下蛛丝马迹，通过这些线索顺藤摸瓜，就一定会找到掺假的证据。

本PPT介绍了一种方法，通过饲料企业最基本的检测设备显微镜发现掺假的痕迹，在显微镜下分离出来（夹出来）可疑物，作为掺假或合规性的证据。有条件的实验室，对可疑物进行详细的化学成分结构分析，可以明确掺假的成分，镜检+高分辨质谱/MIR/IR就可实现对伪劣替抗产品的检测筛查从无方向到有目标，把假冒伪劣的产品识别出来。希望本文在替抗产品安全性评价方面能对您起到一点抛砖引玉的作用。

作者：郭吉原
来源：渊源有自 Living Source