养牛(niu)(niu)过程(cheng)中存(cun)在(zai)较多的(de)问(wen)(wen)题，这些(xie)问(wen)(wen)题一直困(kun)扰着养牛(niu)(niu)人。今(jin)天就给大家总结了肉牛(niu)(niu)养殖(zhi)过程(cheng)常见的(de)技术问(wen)(wen)题，希望对广大养牛(niu)(niu)的(de)朋友有所(suo)帮(bang)助。

1.肉牛(niu)优良品(pin)种(zhong)引进(jin)主要包括哪些形式？标准化(hua)养殖场在引种(zhong)过程中应注意哪些问题？

目前(qian)，我国肉牛优良品种(zhong)(zhong)的(de)引种(zhong)(zhong)方式主(zhu)要包(bao)括两(liang)种(zhong)(zhong)形(xing)式：一种(zhong)(zhong)是(shi)引进(jin)活体种(zhong)(zhong)牛；另一种(zhong)(zhong)是(shi)引进(jin)冻(dong)精(jing)和(he)胚胎。标准化养(yang)殖场在引进(jin)种(zhong)(zhong)牛或(huo)是(shi)冻(dong)精(jing)、胚胎时，要注意以下几方面：

（1）查看引进公牛(niu)、冻精或胚胎(tai)的系(xi)谱，避(bi)免近交。

（2）查看该公牛是否有后裔测定成(cheng)绩或遗传评(ping)估结果(guo)；该胚胎的(de)父母代是否有生产(chan)性能测定记录。

（3）对(dui)于种牛要(yao)查(cha)看(kan)该公(gong)牛外(wai)貌表(biao)现及发育(yu)情(qing)况(kuang)；冻精要(yao)查(cha)看(kan)精液(ye)品质；胚(pei)胎(tai)要(yao)鉴定(ding)其胚(pei)胎(tai)质量。

2.针对不同养殖方式(shi)和经营目标，养殖场(chang)在引种(zhong)过程中(zhong)应选(xuan)择哪种(zhong)方式(shi)引种(zhong)？

（1）原种(zhong)场(chang)、种(zhong)公牛(niu)站引种(zhong)时主要以活体种(zhong)牛(niu)和冻精为主，条件和经费允许时可适当考(kao)虑胚胎。

（2）舍饲架子牛(niu)繁育场主(zhu)要经营(ying)目标是利用(yong)繁育群(qun)，面向社会提(ti)供架子牛(niu)。引种时主(zhu)要以(yi)冻精为主(zhu)。

（3）引(yin)(yin)种(zhong)时主(zhu)要考(kao)虑(lv)以(yi)种(zhong)牛引(yin)(yin)进为主(zhu)，采用(yong)本(ben)交方式配种(zhong)。如果人(ren)工授精等(deng)设施(shi)完备的(de)养殖场，也可考(kao)虑(lv)冻精。

（4）对于农户或小(xiao)规(gui)模养殖(zhi)场，由于养殖(zhi)数量(liang)较小(xiao)，最佳的方式是(shi)利用冻精进行人工授精。

3.怎样(yang)因(yin)地制宜选择肉牛品种？

（1）南(nan)(nan)方地区指秦(qin)岭、淮河以南(nan)(nan)的部分省区，包括湖(hu)北、湖(hu)南(nan)(nan)、广(guang)西(xi)、广(guang)东(dong)、江西(xi)、浙江、福建、海南(nan)(nan)、重(zhong)庆、贵州(zhou)、云南(nan)(nan)及(ji)四(si)川东(dong)南(nan)(nan)部12省区。推荐(jian)使用婆罗门牛(niu)、西(xi)门塔尔牛(niu)、安格斯(si)牛(niu)和(he)婆墨云牛(niu)（BMY）。

（2）中(zhong)原地(di)区包括山西(xi)、河北、山东(dong)、河南、安徽和江苏6省(sheng)区。推荐西(xi)门(men)塔尔牛(niu)、安格斯(si)牛(niu)、夏洛莱(lai)牛(niu)、利木赞牛(niu)和皮埃蒙特牛(niu)等国(guo)外肉牛(niu)品种(zhong)，或本地(di)区良种(zhong)黄牛(niu)鲁(lu)西(xi)牛(niu)、南阳牛(niu)。

（3）东(dong)北地区包括黑龙江(jiang)、吉林、辽宁3省和内蒙古东(dong)部(bu)地区。建议使用西门塔尔牛、安格斯牛，夏洛(luo)莱牛、利木赞牛以(yi)及黑毛和牛进行杂交(jiao)改良，同时国内品(pin)种如秦川牛、鲁西牛、南阳牛、晋(jin)南牛、延边牛等也推荐使用。

（4）西部地区(qu)(qu)(qu)包括陕西、甘(gan)肃、宁夏、青海、西藏、新疆、内蒙(meng)古西部及四(si)川西北(bei)部等8省区(qu)(qu)(qu)推(tui)荐使用(yong)安(an)格斯(si)牛(niu)(niu)(niu)(niu)、西门塔尔牛(niu)(niu)(niu)(niu)、利木赞牛(niu)(niu)(niu)(niu)，夏洛莱牛(niu)(niu)(niu)(niu)，适(shi)宜(yi)推(tui)广的国内品种为(wei)秦川牛(niu)(niu)(niu)(niu)；四(si)川西北(bei)地区(qu)(qu)(qu)牦牛(niu)(niu)(niu)(niu)品种和(he)数量相(xiang)对较大，已形成(cheng)优(you)势产(chan)业，应重点(dian)推(tui)广大通牦牛(niu)(niu)(niu)(niu)等牦牛(niu)(niu)(niu)(niu)品种。

4.为什么(me)要开展肉牛(niu)生产性能测定(ding)工作(zuo)？主要包括哪些内容？

良(liang)种是(shi)(shi)肉牛产业(ye)发展的基础，种群(qun)选(xuan)育(yu)是(shi)(shi)提高群(qun)体(ti)遗传(chuan)水平和(he)生产性(xing)能的根本措施，性(xing)能测定则是(shi)(shi)提高种群(qun)选(xuan)育(yu)水平的先决(jue)条件。肉牛生产性(xing)能测定内容主要包括：

（1）生长发育性(xing)状。初生重(zhong)(zhong)(zhong)、6月龄(ling)(ling)(ling)断奶(nai)重(zhong)(zhong)(zhong)、12月龄(ling)(ling)(ling)重(zhong)(zhong)(zhong)、18月龄(ling)(ling)(ling)重(zhong)(zhong)(zhong)、24月龄(ling)(ling)(ling)重(zhong)(zhong)(zhong)、36月龄(ling)(ling)(ling)体重(zhong)(zhong)(zhong)及相(xiang)应年(nian)龄(ling)(ling)(ling)段体尺性(xing)状。

（2）肥(fei)育(yu)性状。育(yu)肥(fei)始重、育(yu)肥(fei)终重、育(yu)肥(fei)期日增重、饲料转(zhuan)化(hua)效率。

（3）胴体性(xing)状。宰(zai)前重、热胴体重、冷胴体重、屠宰(zai)率、净(jing)肉率、背膘厚。

（4）肉质性状。眼肌面积(ji)、大理石(shi)纹、嫩(nen)度(du)、肉色、脂肪颜色、pH值、失水率

（5）繁殖性状。睾(gao)丸围、采精量、精液(ye)品质。

5.母牛(niu)同(tong)期发情(qing)常用的方(fang)法(fa)有哪些？

母牛(niu)同期发情常用的方(fang)法有以下(xia)几种：

（1）一次前列(lie)(lie)腺(xian)素(su)(su)法。肌(ji)内注(zhu)射(she)前列(lie)(lie)腺(xian)素(su)(su)及类似物是最简便的同(tong)期发情方法，前列(lie)(lie)腺(xian)素(su)(su)F2α（PGF2α）的用量为20毫克~30毫克，前列(lie)(lie)腺(xian)素(su)(su)C（PGC）用量为400微(wei)克~600微(wei)克。

（2）二(er)次(ci)前(qian)列腺素(su)法(fa)。由于前(qian)列腺素(su)对(dui)母(mu)牛(niu)(niu)排卵后(hou)5天(tian)内的黄体无溶(rong)解作(zuo)用，一(yi)次(ci)处理仅有70%的母(mu)牛(niu)(niu)有反应，因此采(cai)用间(jian)隔11天(tian)~12天(tian)两次(ci)用药的方法(fa)，可获(huo)得更高(gao)的发情率。

（3）孕激素阴道(dao)(dao)栓(shuan)(shuan)(shuan)法。使用特制的放(fang)(fang)置(zhi)器将(jiang)阴道(dao)(dao)栓(shuan)(shuan)(shuan)放(fang)(fang)入阴道(dao)(dao)内，先(xian)将(jiang)阴道(dao)(dao)栓(shuan)(shuan)(shuan)收小，放(fang)(fang)入放(fang)(fang)置(zhi)器内，将(jiang)放(fang)(fang)置(zhi)器推入阴道(dao)(dao)内顶出(chu)阴道(dao)(dao)栓(shuan)(shuan)(shuan)，退出(chu)放(fang)(fang)置(zhi)器即完(wan)成。

（4）前列腺素结(jie)合孕(yun)激(ji)素处理(li)法是先用(yong)孕(yun)激(ji)素处理(li)7天(tian)，结(jie)束处理(li)时(shi)肌注PGF2α。同期发情处理(li)结(jie)束时(shi)，给予3毫克(ke)~5毫克(ke)卵泡促激(ji)素（FSH）、700单(dan)位~1000单(dan)位孕(yun)马血清促性腺激(ji)素（PMSG）或(huo)50微克(ke)~150微克(ke)促排卵素。

6.如何提高(gao)母(mu)牛繁殖(zhi)力？

（1）积极治疗繁殖机能(neng)障(zhang)碍(ai)(ai)。对(dui)发情(qing)异常、产后50天内未见发情(qing)的牛(niu)只，应进行生(sheng)殖系统检查，对(dui)患有繁殖机能(neng)障(zhang)碍(ai)(ai)的牛(niu)只及(ji)时治疗。

（2）提(ti)高母(mu)牛受(shou)配(pei)(pei)率、受(shou)胎(tai)率。定期清群、治疗或淘汰各(ge)类(lei)发情(qing)异(yi)常或劣质母(mu)牛，抓好母(mu)牛膘(biao)情(qing)，做(zuo)好发情(qing)鉴定和(he)适时配(pei)(pei)种工作，减少或避免漏配(pei)(pei)、失配(pei)(pei)、误配(pei)(pei)。抓好犊牛按(an)时断(duan)奶工作，促进(jin)母(mu)牛性周期活动和(he)卵(luan)泡发育，能提(ti)早发情(qing)、提(ti)高受(shou)配(pei)(pei)率。

（3）防(fang)止(zhi)流产。对妊娠后5个月的母牛(niu)要精(jing)心饲(si)养，禁止(zhi)饲(si)喂(wei)发霉、腐败、变质的饲(si)料。

（4）提高犊牛成活(huo)率。抓(zhua)好接产、助产和初(chu)生(sheng)犊牛护理和培(pei)育工作。

（5）推广(guang)应用繁殖新技术。目前母牛的发情、配(pei)种(zhong)、妊娠、分(fen)娩、犊牛的断奶培育等各个环节都已有较为成熟的控制技术。

7.标准化牛(niu)场如何进(jin)行秸(jie)秆氨化？

秸(jie)秆(gan)(gan)(gan)(gan)氨(an)化(hua)是生产中提高秸(jie)秆(gan)(gan)(gan)(gan)饲用(yong)价值的方(fang)法。通常(chang)使用(yong)尿(niao)素或碳酸氢铵作为氨(an)化(hua)剂，用(yong)量为一般(ban)尿(niao)素按(an)(an)干秸(jie)秆(gan)(gan)(gan)(gan)重(zhong)的5%，碳酸氢铵按(an)(an)10%，用(yong)水溶解，均匀地喷洒在(zai)秸(jie)秆(gan)(gan)(gan)(gan)中。氨(an)化(hua)窖(jiao)应建(jian)在(zai)地势高燥，排水良好的地方(fang)。要(yao)求窖(jiao)壁不漏(lou)气(qi)，窖(jiao)底不漏(lou)水。填装时(shi)，沿(yan)秸(jie)秆(gan)(gan)(gan)(gan)面向(xiang)窖(jiao)边铺，然后(hou)用(yong)泥压(ya)实，氨(an)化(hua)时(shi)间随气(qi)温而(er)定，低于5℃，4周(zhou)(zhou)(zhou)~8周(zhou)(zhou)(zhou)；5℃~15℃，2周(zhou)(zhou)(zhou)~4周(zhou)(zhou)(zhou)；15℃~30℃，1周(zhou)(zhou)(zhou)~2周(zhou)(zhou)(zhou)；高于30℃，1周(zhou)(zhou)(zhou)以下。放(fang)氨(an)处理：秸(jie)秆(gan)(gan)(gan)(gan)氨(an)化(hua)后(hou)在(zai)喂用(yong)前要(yao)开(kai)垛放(fang)氨(an)，取出氨(an)化(hua)好的秸(jie)秆(gan)(gan)(gan)(gan)，放(fang)置在(zai)通风(feng)阴凉(liang)的院内或草棚里(li)1天~2天，每(mei)天翻(fan)动(dong)几次，没(mei)有(you)刺激性氨(an)味(wei)即可(ke)饲用(yong)。

8.标准化牛场如(ru)何制作(zuo)半干青贮饲(si)料？

（1）应适时(shi)刈割(ge)(ge)禾(he)本科在孕穗期，豆科则在初花至(zhi)盛花期，可适当推迟。另外，在含水(shui)量较低和天气晴(qing)朗时(shi)收割(ge)(ge)。

（2）调(diao)节水分。含(han)水量调(diao)节到(dao)40%~60%。

（3）铡(zha)短(duan)。一(yi)般铡(zha)成1.5厘米~3.5厘米长度。

（4）装(zhuang)填方法和速度。以青(qing)贮壕装(zhuang)填为例，原料装(zhuang)填应从壕一(yi)头(tou)的(de)(de)两个角开始，分(fen)(fen)段进行，装(zhuang)满(man)一(yi)段再装(zhuang)下一(yi)段；在装(zhuang)填完的(de)(de)部分(fen)(fen)及时盖上(shang)结实的(de)(de)塑料布和适量(liang)的(de)(de)重物。分(fen)(fen)段装(zhuang)填比分(fen)(fen)层装(zhuang)填（每天(tian)只装(zhuang)0.5米(mi)~0.6米(mi)厚）的(de)(de)青(qing)贮效(xiao)果好，5天(tian)内装(zhuang)完。

（5）密封(feng)严实。装填过(guo)程的压实要求比一般青(qing)贮(zhu)高，越实越好。压实后(hou)，及时密封(feng)。一般密封(feng)45天以上，可开窖取用。

9.如何制作玉米青贮(zhu)饲料(liao)？

（1）青贮窖(jiao)准备：对(dui)旧窖(jiao)进行(xing)修补整理，清理杂物、剩(sheng)余原料和脏土。土窖(jiao)应在窖(jiao)底、四壁(bi)铺衬塑料薄膜。

（2）原料收获：全株(zhu)玉(yu)米(mi)(mi)青(qing)贮一(yi)般在(zai)玉(yu)米(mi)(mi)乳熟(shu)后期或蜡熟(shu)期收割(ge)，玉(yu)米(mi)(mi)秸秆青(qing)贮在(zai)玉(yu)米(mi)(mi)收穗(sui)后尽快收割(ge)，以有一(yi)半绿色茎叶为宜。

（3）用机(ji)械将原料切短到2厘(li)米(mi)~3厘(li)米(mi)，且玉米(mi)秸破节(jie)率75%以上。

4）每填(tian)装30厘米，随即用机械压实，注意(yi)压实四个(ge)角落。

（5）水(shui)分控制在60%~70%，通常全株玉米不需(xu)加水(shui)，玉米秸(jie)秆青贮则需(xu)加一定量的水(shui)。

（6）原(yuan)料快装满时，在四壁(bi)铺衬大小足(zu)以(yi)将青贮窖(jiao)覆(fu)盖的(de)塑料布。

（7）当原(yuan)料填装到高(gao)出(chu)窖口50厘(li)米以上时，覆膜(mo)(mo)盖(gai)严(yan)。小型青贮(zhu)池覆膜(mo)(mo)后再覆土20厘(li)米~30厘(li)米封(feng)窖。大(da)型青贮(zhu)池覆膜(mo)(mo)后，可(ke)覆压(ya)轮胎等重物封(feng)窖。

10.如何制作苜蓿青贮(zhu)？

苜蓿青贮(zhu)制(zhi)作方(fang)法有窖(jiao)贮(zhu)、包膜青贮(zhu)两种。青贮(zhu)池（窖(jiao)）贮(zhu)存制(zhi)作步(bu)骤为：

（1）在(zai)现蕾至(zhi)初花(hua)期（20%开(kai)花(hua)）进行收(shou)割(ge)。

（2）晾晒12小(xiao)时~24小(xiao)时，通常(chang)为早晨(chen)刈割(ge)，下午制(zhi)作(zuo)，或下午刈割(ge)，第二天早晨(chen)制(zhi)作(zuo)。

（3）用铡草机将苜蓿切成2厘米~5厘米长。

（4）填(tian)装入青(qing)贮池(chi)（窖），大约每填(tian)装50厘米厚，摊平、用农用机械(xie)压实(shi)（特别要注意靠近窖壁(bi)和(he)拐角的地方），并(bing)在(zai)上面均匀(yun)铺撒青(qing)贮饲料添加(jia)剂。

（5）逐层装填、压实，至高出池面20厘(li)米~30厘(li)米，上铺塑料薄(bo)膜，覆土20厘(li)米~30厘(li)米密封。

（6）管(guan)理：窖(jiao)口(kou)防止雨水流入及空气进入。在青(qing)贮池（窖(jiao)）四(si)周应(ying)有排水沟或排水坡度。

包膜(mo)贮(zhu)存制作步骤为：苜蓿适时(shi)收割、晾晒、铡(zha)短后(hou)，先(xian)用打捆(kun)机压制成形(xing)状规(gui)则、紧(jin)实的圆(yuan)柱形(xing)草(cao)捆(kun)，再用裹包机将草(cao)捆(kun)用塑(su)料拉伸膜(mo)紧(jin)紧(jin)包裹、密封(feng)。

11.什么是全(quan)混合日粮？如何(he)加工全(quan)混合日粮？

按照营(ying)养(yang)需要设计的日粮配(pei)方(fang)，用专(zhuan)用搅拌机械(xie)或人(ren)工(gong)方(fang)法，将粗料(liao)、精(jing)料(liao)、添加剂等日粮各组分均匀混合，供(gong)肉牛(niu)自由采食的一种营(ying)养(yang)平衡日粮。全混合日粮应用中，须定期评定肉牛(niu)体况，按不(bu)同生长(zhang)阶段对肉牛(niu)分群。机械(xie)加工(gong)制作方(fang)法步骤：

（1）原料(liao)(liao)(liao)填装(zhuang)(zhuang)。立式(shi)全混(hun)(hun)合日粮（TMR）搅(jiao)拌(ban)车的原料(liao)(liao)(liao)填装(zhuang)(zhuang)顺序(xu)(xu)为(wei)干草(cao)、青贮饲料(liao)(liao)(liao)、农副产品和精饲料(liao)(liao)(liao)。卧式(shi)TMR搅(jiao)拌(ban)车的原料(liao)(liao)(liao)填装(zhuang)(zhuang)顺序(xu)(xu)则为(wei)精料(liao)(liao)(liao)、干草(cao)、青贮、糟渣类。添加原料(liao)(liao)(liao)过程(cheng)中，防止将铁器、石块、包装(zhuang)(zhuang)绳等(deng)杂物混(hun)(hun)入搅(jiao)拌(ban)车。

（2）原(yuan)料混(hun)合。采(cai)用边投(tou)料边搅拌的方式(shi)，通常在最后一批原(yuan)料加完(wan)后再混(hun)合4分钟~8分钟。原(yuan)则是(shi)(shi)确保搅拌后日粮中长于4厘(li)米的粗饲料占全(quan)日粮的15%~20%。人工(gong)制(zhi)作方法是(shi)(shi)由(you)人工(gong)将配制(zhi)好的精饲料与定量(liang)的粗饲料（干草应铡短至2厘(li)米~3厘(li)米）多次掺拌，至混(hun)合均匀。

12.为(wei)什么农区(qu)利用作物秸秆(gan)饲喂肉牛时(shi)必须进(jin)行一定的加工处理？

秸(jie)秆(gan)是(shi)农区肉(rou)(rou)牛(niu)饲养的(de)(de)主(zhu)要饲料，如不(bu)加工(gong)处(chu)(chu)理，会存在(zai)适口性差、消(xiao)化(hua)(hua)率(lv)低和蛋(dan)白(bai)质(zhi)、钙、磷、维生素含量少的(de)(de)问题。通(tong)过(guo)物(wu)理、化(hua)(hua)学(xue)和生物(wu)学(xue)等方(fang)法加工(gong)处(chu)(chu)理，可(ke)(ke)以(yi)提高(gao)秸(jie)秆(gan)适口性，增(zeng)加肉(rou)(rou)牛(niu)采(cai)食量，提高(gao)消(xiao)化(hua)(hua)率(lv)，改(gai)善生产(chan)性能。生产(chan)实践中秸(jie)秆(gan)加工(gong)处(chu)(chu)理的(de)(de)常用(yong)方(fang)法有切短、揉搓(cuo)、粉碎、压(ya)块、制粒、气爆、碱化(hua)(hua)、氨(an)化(hua)(hua)、青(qing)贮、微(wei)贮等。一些专门化(hua)(hua)机械设备将(jiang)秸(jie)秆(gan)加工(gong)处(chu)(chu)理后(hou)饲喂肉(rou)(rou)牛(niu)，不(bu)仅可(ke)(ke)以(yi)提高(gao)资源的(de)(de)利用(yong)效率(lv)，而且可(ke)(ke)以(yi)补充(chong)肉(rou)(rou)牛(niu)饲养短缺的(de)(de)饲料资源，生产(chan)优质(zhi)的(de)(de)牛(niu)肉(rou)(rou)产(chan)品。

13.异地育肥时新购入架子牛(niu)的标准化(hua)管理有(you)哪些措施？

（1）隔离。饲养(yang)隔离区饲养(yang)15天以上，随时(shi)(shi)观(guan)察牛群健康状况，发现异常要及(ji)时(shi)(shi)处(chu)理和治疗。

（2）饮水。肉牛(niu)长途运输到(dao)场后(hou)，首先休息(xi)半小(xiao)时(shi)后(hou)再进行饮水。首次要(yao)掌握好饮水，根据体重大小(xiao)每(mei)头饮水不超过10公斤左右；第二次可在(zai)3小(xiao)时(shi)~4小(xiao)时(shi)后(hou)进行。

（3）粗(cu)饲(si)料。饮水后饲(si)喂(wei)(wei)青干草，喂(wei)(wei)量应限制，根据体(ti)重大小每头2公斤(jin)~5公斤(jin)，并逐渐增加，5天后自由采食。

（4）精饲料。一般2天(tian)(tian)~4天(tian)(tian)开始饲喂(wei)，由(you)少到多，逐渐添加(jia)，一般到15天(tian)(tian)时喂(wei)量(liang)不(bu)超过1公(gong)斤(jin)~1.5公(gong)斤(jin)。

（5）分群(qun)。按大(da)小(xiao)强弱分群(qun)，每(mei)头牛占围(wei)栏面积4平方(fang)米~5平方(fang)米。

（6）驱(qu)(qu)虫和防疫(yi)。一(yi)(yi)周(zhou)后进行驱(qu)(qu)虫，一(yi)(yi)般可(ke)选(xuan)用阿维菌素。驱(qu)(qu)虫3日(ri)后，每头牛口服“健胃散(san)”350克(ke)~400克(ke)。驱(qu)(qu)虫可(ke)每隔2个(ge)月~3个(ge)月进行一(yi)(yi)次(ci)。根据(ju)当(dang)地(di)疫(yi)病(bing)流行情况，进行疫(yi)苗注射。

（7）建(jian)立(li)档案。用塑料耳(er)标进行编号并认真填(tian)写架(jia)子牛采购记录(lu)表，建(jian)立(li)档案

14.如何选择肥育用架(jia)子牛(niu)？

肥育用架子牛(niu)(niu)应(ying)以健康状(zhuang)况(kuang)、体形以及好(hao)的遗传素质等内容(rong)来选(xuan)择。基(ji)本(ben)要(yao)领可归纳为三点：一(yi)看(kan)(kan)、二触、三选(xuan)择。“一(yi)看(kan)(kan)”，是(shi)(shi)(shi)看(kan)(kan)牛(niu)(niu)的健康状(zhuang)况(kuang)，外(wai)表上看(kan)(kan)应(ying)该精神、有(you)(you)力、活泼(po)、被(bei)毛光亮、无眼屎、鼻(bi)镜湿润有(you)(you)水珠(zhu)、排便正常、腹部(bu)不膨大(da)。“二触”，是(shi)(shi)(shi)摸摸牛(niu)(niu)体、提提牛(niu)(niu)皮(pi)，看(kan)(kan)牛(niu)(niu)的被(bei)毛是(shi)(shi)(shi)否(fou)(fou)柔(rou)软细密、牛(niu)(niu)皮(pi)是(shi)(shi)(shi)否(fou)(fou)松弛不紧绷。“三选(xuan)择”，是(shi)(shi)(shi)要(yao)选(xuan)择与它的月龄相称，身(shen)体各部(bu)位应(ying)匀称、头(tou)不算(suan)太大(da)，前腿、前胸宽而有(you)(you)力，体高而且蹄子健康。

15.采购好的架子(zi)牛在运输过程中应注(zhu)意哪些事项？

要避免(mian)路上时(shi)间太长、运输前喂得太饱，密(mi)度(du)要适当(dang)。到达目的地不要立即饮水(shui)，充(chong)分休息后（约3小(xiao)时(shi)~4小(xiao)时(shi)）再(zai)提供温水(shui)（夏天(tian)饮凉水(shui)）。供给(ji)优质的粗饲料(liao)自由采食，精料(liao)的饲喂要看牛的排粪情(qing)况，且只能供给(ji)牛体重的1%，以(yi)后逐渐增加。

16.高档牛肉生产技术要点有哪些？

在牛(niu)不(bu)同(tong)的(de)(de)生长阶(jie)段(duan)，供给不(bu)同(tong)的(de)(de)饲(si)料(liao)和营养(yang)饲(si)养(yang)体系。可以用三(san)句(ju)话来形象归纳：育(yu)成期间(jian)，粗(cu)饲(si)料(liao)，消(xiao)化器官快快长；肥育(yu)前期，配合(he)料(liao)，肌肉生长快起来；育(yu)肥后(hou)期，能(neng)量料(liao)，肌间(jian)脂肪沉积好。

（1）育(yu)(yu)成期(qi)（4月(yue)龄(ling)~12月(yue)龄(ling)）是牛骨骼、内脏(zang)等组织发(fa)育(yu)(yu)的活(huo)跃时期(qi)，供(gong)给(ji)的粗(cu)饲(si)料含量要达到14%~16%，可消(xiao)化(hua)营养总量（TDN）68%~70%；配合饲(si)料按体重的1.2%~1.5%限制(zhi)供(gong)给(ji)。在此期(qi)间，应限制(zhi)配合饲(si)料饲(si)喂，增(zeng)大粗(cu)饲(si)料的供(gong)应量。

（2）育(yu)肥前(qian)期(qi)(qi)（13月龄~18月龄）是(shi)育(yu)成期(qi)(qi)限制饲喂的(de)(de)补(bu)偿增(zeng)重最高的(de)(de)时(shi)期(qi)(qi)。育(yu)肥前(qian)期(qi)(qi)要进行限饲，供给饲料中(zhong)粗蛋白质(zhi)（CP）11%~12%，可消(xiao)化营养总(zong)量(liang)（TDN）71%~72%，配合饲料的(de)(de)饲喂量(liang)是(shi)体(ti)重的(de)(de)1.72%~1.8%。

（3）肥育后期(qi)（19月(yue)龄至出售）要饲喂高(gao)能饲料，可消化养(yang)分总量(liang)（TDN）达(da)到72%~73%；后期(qi)粗(cu)饲料和配合饲料都可采(cai)用自由采(cai)食(shi)。

17.如(ru)何(he)选择育肥牛(niu)的出(chu)栏时间和(he)出(chu)售方法(fa)？

（1）出(chu)栏最适期(qi)。一(yi)般来(lai)说，以高档肉生产技(ji)术饲养(yang)的(de)牛，肌内脂肪含量直线上(shang)升一(yi)直到24月龄(ling)为(wei)止。但饲养(yang)者的(de)技(ji)术水(shui)平、饲料费用等(deng)随市(shi)场波动的(de)因素也应该综合(he)考虑，在牛价下(xia)降、收入减(jian)少时出(chu)售体重(zhong)小一(yi)些的(de)牛；牛价上(shang)升时出(chu)售体重(zhong)大(da)的(de)。

（2）出售(shou)方法。现在普(pu)遍是(shi)按牛(niu)的(de)活重卖给肉(rou)牛(niu)商，但(dan)如果(guo)育(yu)肥效(xiao)果(guo)好、出肉(rou)率(lv)高(gao)，就应该按出肉(rou)率(lv)和(he)副产品(pin)价(jia)格区分进行(xing)结算(suan)(suan)比较(jiao)合算(suan)(suan)。也可以发展以畜一(yi)宰一(yi)消(xiao)为主(zhu)体的(de)高(gao)档肉(rou)生(sheng)产模式，把(ba)高(gao)档肉(rou)直接卖到(dao)专卖店，开创品(pin)牌。

18.对于(yu)标准化规模(mo)养殖场，怎样(yang)利(li)用犊(du)(du)牛(niu)初(chu)乳灌服技术提高犊(du)(du)牛(niu)成活率？

犊牛初乳灌服技术就是利用(yong)灌服器让新生犊牛在(zai)出生后半小时内吃到初乳，以(yi)提高机(ji)体免疫力，达到提高犊牛成活率的(de)目的(de)。

（1）灌(guan)服(fu)时(shi)间。初(chu)生犊牛(niu)最好在出生半小(xiao)(xiao)时(shi)内吃到初(chu)乳，最晚不能(neng)超过(guo)4个小(xiao)(xiao)时(shi)。

（2）灌(guan)服量。第一次饲(si)喂(wei)初乳的分量按犊(du)牛(niu)初生重(zhong)的1/10计算。以后(hou)每(mei)天饲(si)喂(wei)3次，每(mei)次饲(si)喂(wei)量不能超过犊(du)牛(niu)体(ti)重(zhong)的10%，连续饲(si)喂(wei)3天。

（3）灌服(fu)(fu)(fu)方法。首次饲喂时使(shi)用初乳灌服(fu)(fu)(fu)器(qi)，之后采用常规方法用奶(nai)瓶灌服(fu)(fu)(fu)即(ji)可。

19.什么(me)是超(chao)声波(bo)测定技术？它在(zai)肉牛生产中(zhong)有什么(me)重要作用(yong)？

超(chao)声波测定技术是利用超(chao)声波活体侧膘(biao)仪(yi)在牛(niu)活体12肋(lei)间(jian)~13肋(lei)间(jian)测定牛(niu)眼肌面积(ji)、大理(li)石(shi)花纹、背膘(biao)厚(hou)，以此判断(duan)肉牛(niu)脂(zhi)肪(fang)沉积(ji)和肥育程度。

20.育成牛(niu)饲料搭配(pei)有哪些注意事项？

犊牛(niu)断奶至(zhi)初次配种的母牛(niu)或公牛(niu)称(cheng)为育成牛(niu)。

（1）6月龄(ling)~12月龄(ling)。要能提供足够(gou)营养，又(you)必须具(ju)有一定的容积，以(yi)刺(ci)激前胃生长。除(chu)给予优质的干草和青饲料(liao)外(wai)，还(hai)要补(bu)充精料(liao)。精料(liao)比例约(yue)占干物(wu)质总量(liang)的30%~40%。

（2）12月(yue)龄~18月(yue)龄。此(ci)阶段日(ri)粮应以青粗(cu)饲(si)料(liao)为主，比例(li)约占日(ri)粮干物质(zhi)总量(liang)的(de)75%，其余25%为精料(liao)。

（3）18月(yue)龄~24月(yue)龄。应(ying)以优质干(gan)草、青(qing)草或青(qing)贮饲料(liao)为主，精料(liao)少喂或不喂。但妊娠(shen)后期，须补充精料(liao)，日定(ding)额为2公斤~3公斤。

21.架子牛(niu)阶段如何降(jiang)低饲(si)料成本？

在(zai)选择了适宜的(de)牛种之(zhi)后，应(ying)当(dang)考虑(lv)在(zai)降低饲料(liao)成(cheng)本方面下工夫(fu)，应(ying)当(dang)根据当(dang)地饲料(liao)资(zi)源特(te)点(dian)和价格进(jin)行合(he)理选择，特(te)别是更(geng)多利(li)用低成(cheng)本的(de)非粮饲料(liao)资(zi)源。

22.拴系(xi)和散养(yang)哪个是标准(zhun)方式？

养(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)标准化不(bu)限制养(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)方式。栓系(xi)和散养(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)各有利弊，需根据(ju)当地(di)情况来定。拴(shuan)(shuan)系(xi)的(de)(de)(de)好(hao)处是(shi)节约牛(niu)舍空(kong)间，便于管理(li)；缺点是(shi)饲(si)养(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)密度(du)增(zeng)加(jia)，影(ying)响牛(niu)舍环(huan)境，容易(yi)诱发疾(ji)病，耗(hao)费(fei)人工(gong)(gong)，牛(niu)舍建筑费(fei)用(yong)较大。栓系(xi)养(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)时要保证拴(shuan)(shuan)牛(niu)链（绳(sheng)）的(de)(de)(de)长度(du)足够牛(niu)的(de)(de)(de)起卧和采(cai)食。散养(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)与放牧(mu)不(bu)同，是(shi)散栏饲(si)养(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)，在一个圈内饲(si)养(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)数头或数十头。散养(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)好(hao)处是(shi)牛(niu)一定程度(du)上(shang)能自由活动，患病率(lv)较低，节约人工(gong)(gong)，但需要较大的(de)(de)(de)养(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)用(yong)土地(di)。

23.肉牛场常见的牛舍有几种类(lei)型？

肉牛舍(she)根据墙(qiang)面不同分为开放式(shi)(shi)(shi)、半开放式(shi)(shi)(shi)和有窗式(shi)(shi)(shi)牛舍(she)，也可以(yi)按照牛舍(she)屋顶(ding)造(zao)型和结构的(de)不同分为单坡(po)式(shi)(shi)(shi)、双(shuang)坡(po)式(shi)(shi)(shi)、钟楼式(shi)(shi)(shi)、半钟楼式(shi)(shi)(shi)等样(yang)式(shi)(shi)(shi)。单坡(po)式(shi)(shi)(shi)牛舍(she)结构简单、多(duo)见于小(xiao)规模(mo)牛场(chang)，适用于单列牛舍(she)，投资少。

肉(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)舍(she)内按(an)照牛(niu)(niu)(niu)(niu)只(zhi)在舍(she)内的分(fen)(fen)布方式(shi)(shi)可(ke)分(fen)(fen)为单列、双列和(he)多(duo)列。单列式(shi)(shi)布置只(zhi)有一排(pai)采(cai)(cai)(cai)食(shi)位(wei)，牛(niu)(niu)(niu)(niu)舍(she)跨度(du)(du)一般小于6米(mi)(mi)，长(zhang)度(du)(du)不(bu)宜过长(zhang)，以60米(mi)(mi)~80米(mi)(mi)为宜。双列式(shi)(shi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)舍(she)有两排(pai)采(cai)(cai)(cai)食(shi)位(wei)，根据牛(niu)(niu)(niu)(niu)采(cai)(cai)(cai)食(shi)时的相对位(wei)置，可(ke)分(fen)(fen)为对头(tou)式(shi)(shi)和(he)对尾式(shi)(shi)饲喂牛(niu)(niu)(niu)(niu)舍(she)，牛(niu)(niu)(niu)(niu)舍(she)跨度(du)(du)一般大于10米(mi)(mi)。对头(tou)式(shi)(shi)饲喂牛(niu)(niu)(niu)(niu)舍(she)是(shi)肉(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)舍(she)较常(chang)用的布置方式(shi)(shi)，牛(niu)(niu)(niu)(niu)舍(she)中(zhong)间(jian)设一条(tiao)纵(zong)向(xiang)饲喂通道，两侧(ce)(ce)牛(niu)(niu)(niu)(niu)群(qun)对头(tou)采(cai)(cai)(cai)食(shi)，每侧(ce)(ce)设置相应的清粪走道。这(zhei)种牛(niu)(niu)(niu)(niu)舍(she)布局，便于实(shi)现机械化饲喂，易(yi)于观察肉(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)的采(cai)(cai)(cai)食(shi)状况。采(cai)(cai)(cai)用拴系饲养(yang)(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)位(wei)宽1.0米(mi)(mi)~1.2米(mi)(mi)，小群(qun)饲养(yang)(yang)每头(tou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)占地面(mian)积不(bu)小于3.5平方米(mi)(mi)、以6平方米(mi)(mi)~8平方米(mi)(mi)为宜。

牛舍食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)一(yi)般(ban)(ban)有地面(mian)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)和(he)有槽(cao)(cao)(cao)邦食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)两种(zhong)形(xing)(xing)式(shi)。实行机械饲(si)喂的牛舍一(yi)般(ban)(ban)采(cai)用(yong)地面(mian)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)；人工饲(si)喂而无(wu)其他饮水(shui)设(she)备(bei)的采(cai)用(yong)有槽(cao)(cao)(cao)邦食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)兼作(zuo)水(shui)槽(cao)(cao)(cao)；放(fang)牧饲(si)养一(yi)般(ban)(ban)设(she)补饲(si)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)。地面(mian)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)设(she)计时食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)底部一(yi)般(ban)(ban)比牛站立地面(mian)高15厘(li)米(mi)~30厘(li)米(mi)，挡(dang)料板或(huo)墙比食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)底部高20厘(li)米(mi)~30厘(li)米(mi)，防(fang)止牛采(cai)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)时将蹄子伸到食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)内，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)宽60厘(li)米(mi)~80厘(li)米(mi)。有槽(cao)(cao)(cao)邦食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)一(yi)般(ban)(ban)为(wei)混凝(ning)土或(huo)砖(zhuan)混结构。有槽(cao)(cao)(cao)邦食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)外抹水(shui)泥砂(sha)浆(jiang)须坚固，防(fang)止牛长期舔舐对食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)表面(mian)造成(cheng)损害，槽(cao)(cao)(cao)底做成(cheng)圆(yuan)弧形(xing)(xing)，也(ye)可用(yong)水(shui)磨(mo)石或(huo)瓷砖(zhuan)作(zuo)为(wei)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)表面(mian)。

26.肉牛场饲料搅(jiao)拌设施有哪(na)些？

规模(mo)化(hua)牛(niu)场选择(ze)饲(si)料(liao)(liao)加(jia)工(gong)搅拌(ban)(ban)(ban)(ban)设(she)备(bei)(bei)可(ke)采用TMR全日粮(liang)混(hun)合搅拌(ban)(ban)(ban)(ban)车(che)，可(ke)分为(wei)固定式(shi)和(he)移动式(shi)。按搅拌(ban)(ban)(ban)(ban)方式(shi)可(ke)分为(wei)立式(shi)搅拌(ban)(ban)(ban)(ban)车(che)和(he)卧(wo)式(shi)搅拌(ban)(ban)(ban)(ban)车(che)。立式(shi)搅拌(ban)(ban)(ban)(ban)车(che)占地小，耗能低，操控方便，省时省力，混(hun)合效(xiao)果快(kuai)捷均(jun)匀(yun)；卧(wo)式(shi)搅拌(ban)(ban)(ban)(ban)车(che)具有适用性广、混(hun)合均(jun)匀(yun)度好、物料(liao)(liao)残留少、维护(hu)保养(yang)方便等特点。对于(yu)粗饲(si)料(liao)(liao)和(he)青贮饲(si)料(liao)(liao)加(jia)工(gong)设(she)备(bei)(bei)有铡(zha)草机、揉(rou)搓机等，可(ke)用于(yu)完成对饲(si)料(liao)(liao)原料(liao)(liao)的切割、粉(fen)碎、成形、混(hun)合等。

27.对肉(rou)牛场青贮(zhu)池的建造有哪些要(yao)求？

常见的青(qing)(qing)贮池(chi)分为(wei)半地(di)(di)下式、地(di)(di)下式和地(di)(di)上(shang)式，无论(lun)哪种(zhong)形(xing)式的青(qing)(qing)贮池(chi)池(chi)底应(ying)距离地(di)(di)下水位0.8米以上(shang)。青(qing)(qing)贮池(chi)应(ying)建在离牛舍(she)较近的地(di)(di)方，地(di)(di)势须高燥、易排水，以防止漏水、漏气(qi)。

修(xiu)(xiu)建青贮(zhu)池(chi)(chi)时，池(chi)(chi)四(si)角修(xiu)(xiu)成弧形，便于(yu)青贮(zhu)料(liao)下沉，排(pai)除残留空气。池(chi)(chi)底要用(yong)水(shui)泥抹平(ping)，并有一定(ding)的斜度，青贮(zhu)池(chi)(chi)四(si)周要修(xiu)(xiu)排(pai)水(shui)沟，防止雨水(shui)排(pai)入池(chi)(chi)中(zhong)。大型青贮(zhu)池(chi)(chi)也(ye)可(ke)(ke)采(cai)用(yong)联池(chi)(chi)建设(she)，便于(yu)操作和节省占地。侧壁可(ke)(ke)以(yi)采(cai)用(yong)钢(gang)筋混凝土构(gou)件，计(ji)算压(ya)实青贮(zhu)料(liao)时产生的侧压(ya)力，避免裂缝，寒(han)冷地区建设(she)的连(lian)体青贮(zhu)池(chi)(chi)两侧壁外可(ke)(ke)用(yong)土堆(dui)起(qi)，既(ji)可(ke)(ke)增强抗压(ya)力，又(you)可(ke)(ke)防止青贮(zhu)池(chi)(chi)的冻结(jie)。

28.如何提(ti)高肉牛养殖(zhi)场经济效益(yi)？

（1）选择适宜品。种根据生(sheng)产目的、品种的生(sheng)产性(xing)能、消费者(zhe)的要(yao)求，从(cong)中选出(chu)适宜的品种。

（2）加强牛的饲(si)养(yang)管理。制定最(zui)佳的饲(si)料配方，满足牛的营(ying)养(yang)需要，提高(gao)饲(si)料利用(yong)率，降低饲(si)料消耗。

（3）适时(shi)出栏，加快周转(zhuan)在(zai)生产中，可以比较不同(tong)饲养方(fang)式的经济(ji)效(xiao)益，选择恰(qia)当的方(fang)式，确定适宜出栏时(shi)间(jian)。

（4）在生产中的(de)各个环节，实施承包(bao)责任制充分(fen)调动饲养、管理人员的(de)积(ji)极(ji)性，从而实现增加生产、减少费用消耗、达到降低生产成本的(de)目的(de)。

（5）加强管(guan)理，节(jie)省开支做好生产(chan)(chan)管(guan)理、财务管(guan)理、物资管(guan)理及(ji)产(chan)(chan)品销(xiao)售等管(guan)理工作，节(jie)省费用。

29.中、小型养殖户如(ru)何(he)定(ding)位(wei)其(qi)经营方式和规模？

目前制约肉(rou)牛(niu)(niu)(niu)业(ye)(ye)(ye)持续、健康(kang)发展(zhan)的(de)主要问(wen)题就(jiu)是基础母牛(niu)(niu)(niu)数量的(de)迅速下滑(hua)和(he)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)品质问(wen)题。在肉(rou)牛(niu)(niu)(niu)养殖(zhi)产(chan)业(ye)(ye)(ye)中，只(zhi)有(you)母牛(niu)(niu)(niu)种群达到(dao)存栏总数的(de)40%才(cai)能确保产(chan)业(ye)(ye)(ye)的(de)良性发展(zhan)。小规模的(de)养殖(zhi)场，母牛(niu)(niu)(niu)头(tou)数一(yi)般为20头(tou)~30头(tou)，中等(deng)规模为30头(tou)~50头(tou)。

从风(feng)险(xian)和利益的(de)(de)双(shuang)重角度(du)来讲，规模越(yue)大(da)、利益就(jiu)越(yue)大(da)，但风(feng)险(xian)也越(yue)大(da)。牛的(de)(de)生产周期比(bi)较长(zhang)，一头牛从出生到成年配种(zhong)产犊，至少需要两年半的(de)(de)时(shi)(shi)(shi)间，再加上每(mei)头牛投资(zi)(zi)成本高，前期投资(zi)(zi)较大(da)、需要的(de)(de)流动资(zi)(zi)金(jin)较多、资(zi)(zi)金(jin)收回时(shi)(shi)(shi)间较长(zhang)，所(suo)以投资(zi)(zi)时(shi)(shi)(shi)一定慎重考虑(lv)，建议(yi)以中、小(xiao)规模经营为主(zhu)。