养牛(niu)过程中存(cun)在较多的(de)问题，这(zhei)些问题一直(zhi)困扰(rao)着(zhe)养牛(niu)人。今天就给大(da)(da)家总结了(le)肉牛(niu)养殖过程常见的(de)技术问题，希望对(dui)广大(da)(da)养牛(niu)的(de)朋友有所帮助。

1.肉牛优良品(pin)种(zhong)(zhong)引(yin)进主(zhu)要包括哪些形式？标准化养(yang)殖场在引(yin)种(zhong)(zhong)过程中应注意哪些问题？

目前，我国肉牛(niu)优(you)良品种的引(yin)(yin)种方式(shi)主(zhu)要包(bao)括两种形式(shi)：一种是(shi)引(yin)(yin)进活体(ti)种牛(niu)；另一种是(shi)引(yin)(yin)进冻(dong)精(jing)和胚胎。标准化养殖场在引(yin)(yin)进种牛(niu)或是(shi)冻(dong)精(jing)、胚胎时，要注意以下几方面(mian)：

（1）查看引进(jin)公牛、冻(dong)精或胚(pei)胎的(de)系(xi)谱，避(bi)免近交。

（2）查(cha)看该公牛是否(fou)有后(hou)裔测定成绩或遗传评估结(jie)果；该胚胎的父母代是否(fou)有生产性能测定记录。

（3）对于种牛(niu)要(yao)查看该公牛(niu)外貌表现及(ji)发育情况；冻(dong)精(jing)要(yao)查看精(jing)液(ye)品质；胚(pei)胎(tai)要(yao)鉴定(ding)其胚(pei)胎(tai)质量。

2.针对不(bu)同养(yang)殖方式和经营(ying)目标(biao)，养(yang)殖场在引(yin)种过程中应选择哪种方式引(yin)种？

（1）原种(zhong)(zhong)场、种(zhong)(zhong)公(gong)牛站引种(zhong)(zhong)时主(zhu)要以活体(ti)种(zhong)(zhong)牛和冻精为(wei)主(zhu)，条(tiao)件和经费允许时可适当考虑(lv)胚胎。

（2）舍饲架子牛繁(fan)育场主要经营目(mu)标是利用繁(fan)育群，面(mian)向(xiang)社会提(ti)供架子牛。引种(zhong)时主要以(yi)冻精为主。

（3）引(yin)种时主(zhu)要(yao)考虑以种牛引(yin)进为主(zhu)，采用本交方(fang)式配种。如(ru)果人工授精(jing)(jing)等设施(shi)完备(bei)的养殖场，也(ye)可考虑冻精(jing)(jing)。

（4）对(dui)于农(nong)户或小(xiao)规模养(yang)殖(zhi)场，由(you)于养(yang)殖(zhi)数量较小(xiao)，最佳(jia)的方式是利用(yong)冻精(jing)进行人工授精(jing)。

3.怎样因(yin)地制(zhi)宜选择肉牛品种？

（1）南(nan)(nan)(nan)方(fang)地(di)区指秦岭、淮河以南(nan)(nan)(nan)的(de)部分(fen)省区，包括湖(hu)北、湖(hu)南(nan)(nan)(nan)、广西(xi)、广东(dong)、江(jiang)西(xi)、浙江(jiang)、福建、海南(nan)(nan)(nan)、重庆、贵州(zhou)、云(yun)南(nan)(nan)(nan)及四川(chuan)东(dong)南(nan)(nan)(nan)部12省区。推荐(jian)使用婆(po)罗门(men)牛(niu)、西(xi)门(men)塔尔牛(niu)、安格斯(si)牛(niu)和婆(po)墨(mo)云(yun)牛(niu)（BMY）。

（2）中(zhong)原地区(qu)包括(kuo)山(shan)西、河北、山(shan)东、河南、安(an)徽(hui)和江苏6省区(qu)。推荐西门塔尔牛(niu)、安(an)格斯(si)牛(niu)、夏洛莱牛(niu)、利木赞牛(niu)和皮埃(ai)蒙特牛(niu)等国(guo)外(wai)肉牛(niu)品种，或本(ben)地区(qu)良种黄牛(niu)鲁西牛(niu)、南阳(yang)牛(niu)。

（3）东北地区(qu)包括黑龙(long)江、吉林、辽宁3省和内蒙古东部地区(qu)。建议(yi)使用西门塔尔牛(niu)(niu)、安(an)格斯牛(niu)(niu)，夏洛(luo)莱牛(niu)(niu)、利(li)木赞牛(niu)(niu)以及黑毛和牛(niu)(niu)进(jin)行(xing)杂交改良，同时(shi)国内品(pin)种如秦川(chuan)牛(niu)(niu)、鲁西牛(niu)(niu)、南阳(yang)牛(niu)(niu)、晋(jin)南牛(niu)(niu)、延边牛(niu)(niu)等(deng)也推荐(jian)使用。

（4）西(xi)部(bu)(bu)地区包括陕西(xi)、甘肃、宁(ning)夏(xia)、青海、西(xi)藏、新疆、内蒙(meng)古西(xi)部(bu)(bu)及四(si)川(chuan)西(xi)北(bei)部(bu)(bu)等8省区推(tui)荐使用安(an)格斯(si)牛(niu)(niu)、西(xi)门塔尔牛(niu)(niu)、利木赞(zan)牛(niu)(niu)，夏(xia)洛莱(lai)牛(niu)(niu)，适宜(yi)推(tui)广的(de)国内品(pin)(pin)种(zhong)(zhong)为秦川(chuan)牛(niu)(niu)；四(si)川(chuan)西(xi)北(bei)地区牦(mao)牛(niu)(niu)品(pin)(pin)种(zhong)(zhong)和数量相(xiang)对较大，已形成优势产(chan)业(ye)，应重点推(tui)广大通牦(mao)牛(niu)(niu)等牦(mao)牛(niu)(niu)品(pin)(pin)种(zhong)(zhong)。

4.为什(shen)么要开展肉(rou)牛生产(chan)性(xing)能测定工作？主要包(bao)括哪些内(nei)容？

良(liang)种是(shi)肉牛产(chan)业(ye)发展的(de)基础，种群选育(yu)是(shi)提高(gao)群体遗传水平和生产(chan)性能(neng)的(de)根本(ben)措施，性能(neng)测定则(ze)是(shi)提高(gao)种群选育(yu)水平的(de)先(xian)决(jue)条(tiao)件(jian)。肉牛生产(chan)性能(neng)测定内容(rong)主要包括：

（1）生长(zhang)发育性(xing)状(zhuang)。初生重(zhong)、6月(yue)龄(ling)断奶重(zhong)、12月(yue)龄(ling)重(zhong)、18月(yue)龄(ling)重(zhong)、24月(yue)龄(ling)重(zhong)、36月(yue)龄(ling)体重(zhong)及相应年龄(ling)段(duan)体尺性(xing)状(zhuang)。

（2）肥(fei)育性(xing)状。育肥(fei)始重、育肥(fei)终重、育肥(fei)期日增重、饲料转化(hua)效(xiao)率。

（3）胴(dong)体(ti)性状。宰前重、热胴(dong)体(ti)重、冷胴(dong)体(ti)重、屠宰率、净肉率、背膘厚。

（4）肉(rou)质性状。眼肌面积(ji)、大理(li)石纹、嫩度、肉(rou)色(se)、脂肪颜色(se)、pH值、失(shi)水率

（5）繁殖性状。睾丸围(wei)、采(cai)精(jing)量(liang)、精(jing)液品质(zhi)。

5.母(mu)牛同期发情常用(yong)的(de)方法(fa)有哪些？

母(mu)牛同期(qi)发情常用(yong)的方法有以(yi)下几种：

（1）一次前(qian)列腺(xian)素(su)法。肌内注射(she)前(qian)列腺(xian)素(su)及类似物是最简(jian)便的同期发情方(fang)法，前(qian)列腺(xian)素(su)F2α（PGF2α）的用量为(wei)20毫(hao)克(ke)~30毫(hao)克(ke)，前(qian)列腺(xian)素(su)C（PGC）用量为(wei)400微克(ke)~600微克(ke)。

（2）二次(ci)(ci)前列(lie)腺素(su)法。由于前列(lie)腺素(su)对母牛排卵(luan)后5天(tian)内的(de)(de)黄体无溶解(jie)作用(yong)，一次(ci)(ci)处(chu)理仅有70%的(de)(de)母牛有反应，因此(ci)采用(yong)间(jian)隔11天(tian)~12天(tian)两次(ci)(ci)用(yong)药的(de)(de)方(fang)法，可获(huo)得(de)更高的(de)(de)发情率。

（3）孕激素阴道(dao)栓法。使(shi)用特(te)制(zhi)的放(fang)(fang)置(zhi)(zhi)器将阴道(dao)栓放(fang)(fang)入(ru)阴道(dao)内，先将阴道(dao)栓收小，放(fang)(fang)入(ru)放(fang)(fang)置(zhi)(zhi)器内，将放(fang)(fang)置(zhi)(zhi)器推入(ru)阴道(dao)内顶出阴道(dao)栓，退出放(fang)(fang)置(zhi)(zhi)器即完成。

（4）前列腺素(su)结合孕(yun)(yun)激(ji)素(su)处(chu)理法(fa)是(shi)先(xian)用孕(yun)(yun)激(ji)素(su)处(chu)理7天，结束(shu)处(chu)理时肌注PGF2α。同期(qi)发情(qing)处(chu)理结束(shu)时，给予(yu)3毫克(ke)~5毫克(ke)卵泡促(cu)激(ji)素(su)（FSH）、700单位~1000单位孕(yun)(yun)马血清促(cu)性腺激(ji)素(su)（PMSG）或50微(wei)克(ke)~150微(wei)克(ke)促(cu)排卵素(su)。

6.如何提高母牛繁殖力？

（1）积极治(zhi)疗(liao)繁殖(zhi)机(ji)能障(zhang)碍。对发(fa)情(qing)异常、产后50天内未(wei)见(jian)发(fa)情(qing)的牛只(zhi)，应进行生殖(zhi)系统(tong)检查，对患有繁殖(zhi)机(ji)能障(zhang)碍的牛只(zhi)及时(shi)治(zhi)疗(liao)。

（2）提高母牛(niu)(niu)受配(pei)(pei)率(lv)(lv)、受胎率(lv)(lv)。定期清群(qun)、治疗或(huo)淘汰(tai)各(ge)类发(fa)情异(yi)常或(huo)劣质母牛(niu)(niu)，抓(zhua)好母牛(niu)(niu)膘情，做好发(fa)情鉴定和适时(shi)(shi)配(pei)(pei)种工作(zuo)，减少或(huo)避(bi)免(mian)漏配(pei)(pei)、失配(pei)(pei)、误配(pei)(pei)。抓(zhua)好犊牛(niu)(niu)按(an)时(shi)(shi)断奶工作(zuo)，促进母牛(niu)(niu)性周(zhou)期活动和卵(luan)泡发(fa)育，能提早发(fa)情、提高受配(pei)(pei)率(lv)(lv)。

（3）防(fang)止流产。对妊(ren)娠(shen)后(hou)5个月(yue)的(de)母牛要精心饲(si)养，禁(jin)止饲(si)喂发霉、腐败(bai)、变质的(de)饲(si)料(liao)。

（4）提高(gao)犊牛(niu)成(cheng)活率。抓(zhua)好接产(chan)、助产(chan)和(he)(he)初生犊牛(niu)护理和(he)(he)培育工作。

（5）推广(guang)应用繁殖(zhi)新技(ji)(ji)术(shu)。目前母牛的发(fa)情、配种(zhong)、妊娠、分娩、犊牛的断奶培育等(deng)各个环(huan)节都已有较为成熟的控制技(ji)(ji)术(shu)。

7.标准(zhun)化牛(niu)场如何进行秸秆(gan)氨(an)化？

秸(jie)(jie)(jie)秆(gan)(gan)氨(an)化是生产中(zhong)提(ti)高秸(jie)(jie)(jie)秆(gan)(gan)饲(si)用(yong)价(jia)值的方(fang)法。通(tong)常使用(yong)尿素(su)或(huo)碳(tan)酸氢铵(an)作为氨(an)化剂，用(yong)量为一般尿素(su)按(an)干秸(jie)(jie)(jie)秆(gan)(gan)重的5%，碳(tan)酸氢铵(an)按(an)10%，用(yong)水溶解，均(jun)匀(yun)地(di)喷洒在(zai)秸(jie)(jie)(jie)秆(gan)(gan)中(zhong)。氨(an)化窖应建在(zai)地(di)势高燥，排水良(liang)好的地(di)方(fang)。要(yao)求(qiu)窖壁不漏气，窖底不漏水。填装时，沿秸(jie)(jie)(jie)秆(gan)(gan)面(mian)向窖边铺(pu)，然后(hou)用(yong)泥压实，氨(an)化时间(jian)随气温而(er)定(ding)，低于5℃，4周~8周；5℃~15℃，2周~4周；15℃~30℃，1周~2周；高于30℃，1周以下。放(fang)氨(an)处理：秸(jie)(jie)(jie)秆(gan)(gan)氨(an)化后(hou)在(zai)喂用(yong)前要(yao)开垛放(fang)氨(an)，取(qu)出氨(an)化好的秸(jie)(jie)(jie)秆(gan)(gan)，放(fang)置在(zai)通(tong)风(feng)阴凉的院(yuan)内或(huo)草棚里1天~2天，每天翻(fan)动几(ji)次，没有刺激(ji)性氨(an)味(wei)即可饲(si)用(yong)。

8.标准(zhun)化牛(niu)场如何制(zhi)作半干青(qing)贮饲料？

（1）应适时刈割(ge)禾本(ben)科在孕穗期(qi)(qi)，豆(dou)科则在初(chu)花(hua)至盛花(hua)期(qi)(qi)，可适当推迟。另外，在含水量(liang)较(jiao)低(di)和(he)天气晴朗时收(shou)割(ge)。

（2）调(diao)节水分。含(han)水量调(diao)节到40%~60%。

（3）铡短。一般铡成1.5厘米(mi)~3.5厘米(mi)长度。

（4）装(zhuang)(zhuang)填(tian)方法和速度(du)。以青贮壕装(zhuang)(zhuang)填(tian)为例，原(yuan)料装(zhuang)(zhuang)填(tian)应从壕一头的(de)两(liang)个角开(kai)始，分段(duan)进行，装(zhuang)(zhuang)满一段(duan)再装(zhuang)(zhuang)下(xia)一段(duan)；在装(zhuang)(zhuang)填(tian)完(wan)的(de)部分及时盖上结(jie)实的(de)塑料布(bu)和适量(liang)的(de)重(zhong)物。分段(duan)装(zhuang)(zhuang)填(tian)比分层装(zhuang)(zhuang)填(tian)（每天(tian)(tian)只装(zhuang)(zhuang)0.5米(mi)~0.6米(mi)厚）的(de)青贮效果好(hao)，5天(tian)(tian)内装(zhuang)(zhuang)完(wan)。

（5）密(mi)(mi)封(feng)严实(shi)。装填过程的(de)压实(shi)要求(qiu)比(bi)一般青贮(zhu)高，越实(shi)越好(hao)。压实(shi)后，及时密(mi)(mi)封(feng)。一般密(mi)(mi)封(feng)45天(tian)以(yi)上(shang)，可开窖(jiao)取(qu)用。

9.如何制作玉米(mi)青贮饲料？

（1）青贮窖(jiao)准(zhun)备：对旧窖(jiao)进行修补(bu)整理，清理杂(za)物、剩余原料和脏(zang)土(tu)。土(tu)窖(jiao)应在窖(jiao)底、四壁铺衬(chen)塑料薄膜(mo)。

（2）原料收(shou)获：全株玉(yu)米青(qing)贮一般在(zai)玉(yu)米乳熟后(hou)期或蜡熟期收(shou)割，玉(yu)米秸秆青(qing)贮在(zai)玉(yu)米收(shou)穗后(hou)尽快收(shou)割，以(yi)有一半绿(lv)色(se)茎(jing)叶(ye)为(wei)宜(yi)。

（3）用机(ji)械将原料切短(duan)到(dao)2厘(li)米(mi)~3厘(li)米(mi)，且玉米(mi)秸破节率(lv)75%以上。

4）每填装30厘米，随即用机械压(ya)实，注意压(ya)实四个角落(luo)。

（5）水分控制(zhi)在60%~70%，通常全株玉米不需加(jia)水，玉米秸(jie)秆青贮则需加(jia)一定量的水。

（6）原料(liao)(liao)快装满时，在四(si)壁铺衬大小足以将(jiang)青贮窖覆盖的塑(su)料(liao)(liao)布。

（7）当原料填装到高出(chu)窖(jiao)(jiao)口50厘米以上时(shi)，覆膜盖(gai)严。小(xiao)型青贮(zhu)池覆膜后再覆土20厘米~30厘米封窖(jiao)(jiao)。大型青贮(zhu)池覆膜后，可覆压(ya)轮胎等重物封窖(jiao)(jiao)。

10.如何制作苜蓿青贮(zhu)？

苜蓿青(qing)贮(zhu)制(zhi)(zhi)作方(fang)法有窖贮(zhu)、包膜青(qing)贮(zhu)两(liang)种。青(qing)贮(zhu)池(chi)（窖）贮(zhu)存制(zhi)(zhi)作步骤为：

（1）在现蕾至初(chu)花期（20%开花）进行收割(ge)。

（2）晾晒12小时~24小时，通常为(wei)早晨(chen)刈(yi)(yi)割(ge)，下(xia)午(wu)(wu)制作，或(huo)下(xia)午(wu)(wu)刈(yi)(yi)割(ge)，第二(er)天早晨(chen)制作。

（3）用铡(zha)草机将苜蓿切成2厘(li)米~5厘(li)米长。

（4）填(tian)装入青(qing)贮(zhu)池（窖(jiao)），大约每填(tian)装50厘米厚，摊平、用农用机械压实(shi)（特(te)别要注意靠(kao)近窖(jiao)壁和拐角的地方），并在上面均匀(yun)铺(pu)撒青(qing)贮(zhu)饲料添加剂。

（5）逐层装填、压(ya)实，至高出(chu)池面20厘米(mi)(mi)~30厘米(mi)(mi)，上铺塑料薄膜，覆(fu)土20厘米(mi)(mi)~30厘米(mi)(mi)密封。

（6）管理：窖(jiao)口防止(zhi)雨水(shui)(shui)流入及空气(qi)进入。在(zai)青(qing)贮池(chi)（窖(jiao)）四(si)周应有排水(shui)(shui)沟或排水(shui)(shui)坡(po)度。

包膜贮(zhu)存制作(zuo)步骤为：苜蓿适时(shi)收割、晾晒、铡短(duan)后，先(xian)用打捆(kun)(kun)机(ji)压(ya)制成形状规则、紧(jin)实的圆柱形草捆(kun)(kun)，再用裹包机(ji)将草捆(kun)(kun)用塑料(liao)拉伸(shen)膜紧(jin)紧(jin)包裹、密封。

11.什么是全混合日粮？如何(he)加工全混合日粮？

按照营(ying)养需要设(she)计(ji)的(de)日粮配方(fang)，用专用搅(jiao)拌机械或人工(gong)方(fang)法(fa)，将粗料、精料、添加剂等日粮各(ge)组分均匀混合(he)，供肉牛自由采(cai)食的(de)一(yi)种营(ying)养平衡日粮。全混合(he)日粮应用中，须定期评定肉牛体(ti)况，按不同生(sheng)长(zhang)阶段对肉牛分群。机械加工(gong)制作方(fang)法(fa)步骤：

（1）原料(liao)填(tian)装(zhuang)。立式全混(hun)合日粮（TMR）搅拌(ban)(ban)车(che)(che)的(de)原料(liao)填(tian)装(zhuang)顺序为干(gan)草(cao)、青(qing)贮饲料(liao)、农副产(chan)品(pin)和(he)精饲料(liao)。卧式TMR搅拌(ban)(ban)车(che)(che)的(de)原料(liao)填(tian)装(zhuang)顺序则(ze)为精料(liao)、干(gan)草(cao)、青(qing)贮、糟(zao)渣类(lei)。添加原料(liao)过程中，防止将铁器、石块、包装(zhuang)绳等杂物混(hun)入搅拌(ban)(ban)车(che)(che)。

（2）原料(liao)(liao)混合(he)。采用边投料(liao)(liao)边搅拌(ban)的方式(shi)，通(tong)常在(zai)最后(hou)一批原料(liao)(liao)加完(wan)后(hou)再混合(he)4分钟~8分钟。原则是确保搅拌(ban)后(hou)日粮中长于4厘米(mi)的粗饲料(liao)(liao)占全(quan)日粮的15%~20%。人工(gong)制作(zuo)方法是由(you)人工(gong)将(jiang)配制好的精饲料(liao)(liao)与(yu)定量的粗饲料(liao)(liao)（干草应(ying)铡短(duan)至(zhi)2厘米(mi)~3厘米(mi)）多次掺拌(ban)，至(zhi)混合(he)均匀。

12.为什么农区利用(yong)作物秸(jie)秆饲喂肉牛时(shi)必(bi)须进行一定的(de)加工处理？

秸(jie)秆是(shi)农(nong)区肉牛(niu)饲养的(de)(de)(de)主要(yao)饲料，如(ru)不加工(gong)处理(li)，会存在适(shi)口(kou)(kou)性差、消(xiao)化率低和蛋白质(zhi)、钙、磷、维生(sheng)(sheng)素含量少的(de)(de)(de)问题(ti)。通过物理(li)、化学和生(sheng)(sheng)物学等方(fang)法(fa)(fa)加工(gong)处理(li)，可以提(ti)高(gao)秸(jie)秆适(shi)口(kou)(kou)性，增加肉牛(niu)采(cai)食(shi)量，提(ti)高(gao)消(xiao)化率，改善生(sheng)(sheng)产(chan)(chan)性能。生(sheng)(sheng)产(chan)(chan)实践中秸(jie)秆加工(gong)处理(li)的(de)(de)(de)常用(yong)方(fang)法(fa)(fa)有切短(duan)、揉搓(cuo)、粉碎、压(ya)块(kuai)、制粒、气爆(bao)、碱化、氨化、青贮、微贮等。一些专门化机械设备将秸(jie)秆加工(gong)处理(li)后(hou)饲喂(wei)肉牛(niu)，不仅可以提(ti)高(gao)资源(yuan)的(de)(de)(de)利用(yong)效率，而(er)且可以补充肉牛(niu)饲养短(duan)缺的(de)(de)(de)饲料资源(yuan)，生(sheng)(sheng)产(chan)(chan)优质(zhi)的(de)(de)(de)牛(niu)肉产(chan)(chan)品(pin)。

13.异地育肥时新购入架(jia)子(zi)牛的标(biao)准(zhun)化(hua)管理有哪些措施？

（1）隔离。饲养隔离区饲养15天以上，随时观察(cha)牛群健康状况，发现异常(chang)要及时处理和治疗。

（2）饮(yin)水(shui)。肉牛(niu)长途运输到(dao)场(chang)后(hou)，首先休息半小时后(hou)再(zai)进(jin)行(xing)饮(yin)水(shui)。首次要掌握好饮(yin)水(shui)，根据(ju)体重大小每头饮(yin)水(shui)不超过10公斤左(zuo)右；第二次可在3小时~4小时后(hou)进(jin)行(xing)。

（3）粗饲料。饮(yin)水后(hou)饲喂青干草，喂量应限制，根据(ju)体(ti)重大小每头2公斤(jin)~5公斤(jin)，并逐渐(jian)增加，5天后(hou)自由采食。

（4）精饲料。一(yi)般2天(tian)~4天(tian)开(kai)始饲喂(wei)，由(you)少到多，逐渐(jian)添加，一(yi)般到15天(tian)时(shi)喂(wei)量(liang)不(bu)超(chao)过1公斤~1.5公斤。

（5）分群(qun)。按大小强弱分群(qun)，每头牛占(zhan)围栏面积(ji)4平方米~5平方米。

（6）驱(qu)虫(chong)和防疫。一周后进(jin)行(xing)驱(qu)虫(chong)，一般可选用阿维菌(jun)素。驱(qu)虫(chong)3日(ri)后，每头牛口(kou)服“健胃(wei)散”350克(ke)~400克(ke)。驱(qu)虫(chong)可每隔2个月(yue)~3个月(yue)进(jin)行(xing)一次。根(gen)据(ju)当地(di)疫病流行(xing)情况，进(jin)行(xing)疫苗注(zhu)射。

（7）建立档案(an)。用塑料耳标进行编(bian)号并认真填(tian)写架(jia)子牛采购记(ji)录(lu)表，建立档案(an)

14.如何选择肥(fei)育用架子牛？

肥育用架子(zi)牛(niu)(niu)(niu)应以(yi)健康状况、体形以(yi)及好的(de)(de)遗传素质等内容(rong)来选择。基本要(yao)领(ling)可归纳为三(san)点(dian)：一看、二触(chu)、三(san)选择。“一看”，是(shi)(shi)看牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)健康状况，外表上看应该精神、有力、活(huo)泼、被毛光亮、无眼屎、鼻镜湿润有水珠、排便(bian)正常、腹部(bu)不膨大(da)。“二触(chu)”，是(shi)(shi)摸(mo)摸(mo)牛(niu)(niu)(niu)体、提提牛(niu)(niu)(niu)皮(pi)，看牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)被毛是(shi)(shi)否柔软细密、牛(niu)(niu)(niu)皮(pi)是(shi)(shi)否松弛(chi)不紧绷(beng)。“三(san)选择”，是(shi)(shi)要(yao)选择与它(ta)的(de)(de)月龄相称，身体各部(bu)位(wei)应匀称、头不算太大(da)，前(qian)(qian)腿、前(qian)(qian)胸宽而有力，体高而且蹄子(zi)健康。

15.采购好的架子牛在运输过程中应注意(yi)哪些事项(xiang)？

要避(bi)免路上时间太长、运(yun)输前喂得太饱，密度要适当(dang)。到达目的地不要立(li)即饮水(shui)(shui)，充(chong)分休(xiu)息后(hou)（约3小时~4小时）再提供(gong)温水(shui)(shui)（夏天(tian)饮凉水(shui)(shui)）。供(gong)给(ji)优质的粗饲(si)料(liao)自由采食，精(jing)料(liao)的饲(si)喂要看牛的排(pai)粪(fen)情况，且只能供(gong)给(ji)牛体重的1%，以后(hou)逐(zhu)渐(jian)增加。

16.高(gao)档牛肉生产(chan)技术要点有哪些？

在牛不同(tong)的(de)生(sheng)长阶段，供给(ji)不同(tong)的(de)饲料(liao)(liao)和营养饲养体系。可以用三句话来(lai)形象归纳：育成期间，粗饲料(liao)(liao)，消化器官(guan)快快长；肥育前期，配合料(liao)(liao)，肌肉生(sheng)长快起(qi)来(lai)；育肥后期，能量料(liao)(liao)，肌间脂肪沉积好。

（1）育成期(qi)（4月(yue)(yue)龄(ling)~12月(yue)(yue)龄(ling)）是牛骨骼(ge)、内脏等组织发育的活跃时期(qi)，供(gong)给(ji)(ji)的粗(cu)(cu)饲(si)料含量(liang)要(yao)达到14%~16%，可消化营(ying)养(yang)总量(liang)（TDN）68%~70%；配(pei)合(he)饲(si)料按体重的1.2%~1.5%限制(zhi)供(gong)给(ji)(ji)。在此(ci)期(qi)间(jian)，应限制(zhi)配(pei)合(he)饲(si)料饲(si)喂(wei)，增大(da)粗(cu)(cu)饲(si)料的供(gong)应量(liang)。

（2）育肥前(qian)期(qi)(qi)（13月龄~18月龄）是育成期(qi)(qi)限制饲喂的补(bu)偿增重最高的时期(qi)(qi)。育肥前(qian)期(qi)(qi)要进行限饲，供给饲料(liao)中(zhong)粗蛋白(bai)质（CP）11%~12%，可消(xiao)化营养总(zong)量（TDN）71%~72%，配合饲料(liao)的饲喂量是体重的1.72%~1.8%。

（3）肥(fei)育后期(qi)（19月龄至出售）要(yao)饲(si)喂高(gao)能(neng)饲(si)料(liao)，可(ke)消(xiao)化养分总量（TDN）达到72%~73%；后期(qi)粗饲(si)料(liao)和配合饲(si)料(liao)都可(ke)采用自由(you)采食。

17.如何选择育肥牛的(de)出栏时间(jian)和出售(shou)方法(fa)？

（1）出栏最适期。一般来说，以(yi)高档肉生产技术饲养的(de)(de)牛(niu)，肌内脂肪含(han)量直(zhi)线上升一直(zhi)到24月龄为止。但饲养者的(de)(de)技术水平、饲料费(fei)用等随市场波动的(de)(de)因(yin)素也应该综(zong)合考虑，在牛(niu)价(jia)下(xia)降、收入减(jian)少时出售体重小(xiao)一些的(de)(de)牛(niu)；牛(niu)价(jia)上升时出售体重大(da)的(de)(de)。

（2）出(chu)售方法。现在普遍(bian)是按牛(niu)的活重卖(mai)(mai)给(ji)肉(rou)牛(niu)商，但如果育(yu)肥效果好、出(chu)肉(rou)率高，就应该(gai)按出(chu)肉(rou)率和副(fu)产品价格区(qu)分(fen)进(jin)行结算比(bi)较合算。也可以发展以畜一(yi)(yi)宰一(yi)(yi)消(xiao)为主体的高档(dang)肉(rou)生产模式(shi)，把高档(dang)肉(rou)直接卖(mai)(mai)到专卖(mai)(mai)店，开创品牌。

18.对于标准化规模养殖场，怎(zen)样利用犊牛(niu)初乳灌服技术提高犊牛(niu)成活率？

犊牛初(chu)乳灌服(fu)技术就是利用灌服(fu)器让新生犊牛在(zai)出生后(hou)半(ban)小时内吃到初(chu)乳，以提(ti)高机体(ti)免疫力，达到提(ti)高犊牛成活率的(de)目的(de)。

（1）灌服时间(jian)。初生(sheng)(sheng)犊牛最好(hao)在出生(sheng)(sheng)半小时内吃到初乳，最晚不(bu)能超(chao)过4个小时。

（2）灌服量。第(di)一(yi)次饲(si)喂(wei)(wei)(wei)初乳(ru)的分量按犊(du)牛(niu)初生(sheng)重的1/10计(ji)算。以后每天(tian)饲(si)喂(wei)(wei)(wei)3次，每次饲(si)喂(wei)(wei)(wei)量不能超过犊(du)牛(niu)体(ti)重的10%，连续饲(si)喂(wei)(wei)(wei)3天(tian)。

（3）灌(guan)服(fu)方法。首次饲喂(wei)时(shi)使用(yong)初(chu)乳灌(guan)服(fu)器，之后采用(yong)常规方法用(yong)奶瓶灌(guan)服(fu)即可。

19.什(shen)么是超声波测定技(ji)术(shu)？它在肉牛生产中有(you)什(shen)么重要作用？

超(chao)声(sheng)波(bo)测(ce)定(ding)技(ji)术(shu)是(shi)利用超(chao)声(sheng)波(bo)活体侧膘(biao)仪在牛(niu)活体12肋(lei)间~13肋(lei)间测(ce)定(ding)牛(niu)眼(yan)肌面积、大理(li)石花纹(wen)、背膘(biao)厚，以此判断肉牛(niu)脂肪(fang)沉积和肥育程度。

20.育(yu)成牛饲料搭(da)配有哪些注意事项？

犊牛(niu)断奶至(zhi)初(chu)次(ci)配种的母牛(niu)或公牛(niu)称为育(yu)成牛(niu)。

（1）6月龄~12月龄。要(yao)能(neng)提供足够营养，又必须(xu)具有一定的容积，以刺激前(qian)胃生长。除给予优质(zhi)的干(gan)(gan)草和青饲料(liao)外，还要(yao)补(bu)充(chong)精料(liao)。精料(liao)比(bi)例约占(zhan)干(gan)(gan)物质(zhi)总量的30%~40%。

（2）12月龄(ling)~18月龄(ling)。此(ci)阶段日粮(liang)应以青粗(cu)饲料为主，比例约占日粮(liang)干物质(zhi)总量的75%，其余(yu)25%为精(jing)料。

（3）18月(yue)龄~24月(yue)龄。应以优质干草、青草或(huo)青贮(zhu)饲(si)料(liao)(liao)(liao)为(wei)主，精料(liao)(liao)(liao)少(shao)喂(wei)(wei)或(huo)不喂(wei)(wei)。但(dan)妊(ren)娠(shen)后期，须(xu)补充精料(liao)(liao)(liao)，日(ri)定(ding)额为(wei)2公斤~3公斤。

21.架子牛阶段(duan)如何降低(di)饲料(liao)成(cheng)本？

在(zai)选择了(le)适宜的牛种之后，应(ying)(ying)当考虑(lv)在(zai)降(jiang)低饲料成本(ben)方面下工(gong)夫(fu)，应(ying)(ying)当根据当地饲料资(zi)源特(te)点和价格进行(xing)合理选择，特(te)别是更多利用(yong)低成本(ben)的非粮饲料资(zi)源。

22.拴系(xi)和散养哪(na)个(ge)是标准方(fang)式？

养(yang)(yang)(yang)殖标(biao)准化不限(xian)制养(yang)(yang)(yang)殖方式。栓系(xi)和散(san)(san)养(yang)(yang)(yang)各(ge)有利弊(bi)，需根据当地(di)情况来定。拴(shuan)系(xi)的(de)好处是(shi)节约(yue)牛(niu)(niu)舍(she)空间，便于管理；缺点是(shi)饲(si)(si)养(yang)(yang)(yang)密度(du)增(zeng)加，影响牛(niu)(niu)舍(she)环境，容(rong)易诱(you)发(fa)疾病，耗(hao)费(fei)人工，牛(niu)(niu)舍(she)建筑费(fei)用较(jiao)大(da)。栓系(xi)养(yang)(yang)(yang)殖时要(yao)保证(zheng)拴(shuan)牛(niu)(niu)链（绳(sheng)）的(de)长度(du)足够(gou)牛(niu)(niu)的(de)起(qi)卧(wo)和采食。散(san)(san)养(yang)(yang)(yang)与(yu)放牧不同，是(shi)散(san)(san)栏饲(si)(si)养(yang)(yang)(yang)，在一个(ge)圈(quan)内饲(si)(si)养(yang)(yang)(yang)数头或数十头。散(san)(san)养(yang)(yang)(yang)的(de)好处是(shi)牛(niu)(niu)一定程度(du)上能自由(you)活动，患病率(lv)较(jiao)低(di)，节约(yue)人工，但需要(yao)较(jiao)大(da)的(de)养(yang)(yang)(yang)殖用土地(di)。

23.肉牛(niu)场常(chang)见(jian)的牛(niu)舍(she)有(you)几种类型(xing)？

肉牛(niu)舍(she)根(gen)据墙面(mian)不(bu)(bu)同分(fen)(fen)为(wei)开(kai)放式(shi)、半开(kai)放式(shi)和(he)有窗式(shi)牛(niu)舍(she)，也可(ke)以(yi)按(an)照牛(niu)舍(she)屋顶(ding)造型和(he)结构(gou)的不(bu)(bu)同分(fen)(fen)为(wei)单(dan)(dan)坡(po)式(shi)、双(shuang)坡(po)式(shi)、钟楼式(shi)、半钟楼式(shi)等样式(shi)。单(dan)(dan)坡(po)式(shi)牛(niu)舍(she)结构(gou)简单(dan)(dan)、多见于小(xiao)规模牛(niu)场，适(shi)用(yong)于单(dan)(dan)列(lie)牛(niu)舍(she)，投资少。

肉(rou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)舍(she)(she)(she)内按照牛(niu)(niu)(niu)(niu)只在(zai)舍(she)(she)(she)内的(de)分布(bu)方式(shi)可分为(wei)单列(lie)(lie)(lie)、双列(lie)(lie)(lie)和多列(lie)(lie)(lie)。单列(lie)(lie)(lie)式(shi)布(bu)置只有(you)一排采(cai)(cai)(cai)(cai)食位(wei)，牛(niu)(niu)(niu)(niu)舍(she)(she)(she)跨度(du)一般(ban)小于(yu)(yu)6米(mi)(mi)(mi)，长(zhang)度(du)不宜(yi)过(guo)长(zhang)，以60米(mi)(mi)(mi)~80米(mi)(mi)(mi)为(wei)宜(yi)。双列(lie)(lie)(lie)式(shi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)舍(she)(she)(she)有(you)两(liang)排采(cai)(cai)(cai)(cai)食位(wei)，根据牛(niu)(niu)(niu)(niu)采(cai)(cai)(cai)(cai)食时的(de)相对位(wei)置，可分为(wei)对头(tou)(tou)式(shi)和对尾式(shi)饲(si)(si)喂(wei)牛(niu)(niu)(niu)(niu)舍(she)(she)(she)，牛(niu)(niu)(niu)(niu)舍(she)(she)(she)跨度(du)一般(ban)大于(yu)(yu)10米(mi)(mi)(mi)。对头(tou)(tou)式(shi)饲(si)(si)喂(wei)牛(niu)(niu)(niu)(niu)舍(she)(she)(she)是(shi)肉(rou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)舍(she)(she)(she)较常用的(de)布(bu)置方式(shi)，牛(niu)(niu)(niu)(niu)舍(she)(she)(she)中间设一条纵向饲(si)(si)喂(wei)通(tong)道，两(liang)侧牛(niu)(niu)(niu)(niu)群对头(tou)(tou)采(cai)(cai)(cai)(cai)食，每侧设置相应的(de)清粪走(zou)道。这种(zhong)牛(niu)(niu)(niu)(niu)舍(she)(she)(she)布(bu)局，便于(yu)(yu)实现机械化(hua)饲(si)(si)喂(wei)，易于(yu)(yu)观察肉(rou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)采(cai)(cai)(cai)(cai)食状况。采(cai)(cai)(cai)(cai)用拴系饲(si)(si)养牛(niu)(niu)(niu)(niu)位(wei)宽1.0米(mi)(mi)(mi)~1.2米(mi)(mi)(mi)，小群饲(si)(si)养每头(tou)(tou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)占(zhan)地面积不小于(yu)(yu)3.5平方米(mi)(mi)(mi)、以6平方米(mi)(mi)(mi)~8平方米(mi)(mi)(mi)为(wei)宜(yi)。

牛(niu)(niu)舍食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)一般有(you)地(di)面(mian)(mian)食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)和(he)有(you)槽(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)邦食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)两种形式。实(shi)行机械饲喂的(de)牛(niu)(niu)舍一般采用(yong)地(di)面(mian)(mian)食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)；人工饲喂而(er)无其他饮(yin)水设备(bei)的(de)采用(yong)有(you)槽(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)邦食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)兼(jian)作(zuo)水槽(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)；放牧饲养一般设补(bu)饲食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)。地(di)面(mian)(mian)食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)设计时食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)底部一般比牛(niu)(niu)站立(li)地(di)面(mian)(mian)高15厘米(mi)(mi)~30厘米(mi)(mi)，挡料板或墙比食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)底部高20厘米(mi)(mi)~30厘米(mi)(mi)，防止牛(niu)(niu)采食(shi)(shi)时将蹄子伸到食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)内，食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)宽60厘米(mi)(mi)~80厘米(mi)(mi)。有(you)槽(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)邦食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)一般为混(hun)(hun)凝(ning)土或砖混(hun)(hun)结(jie)构。有(you)槽(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)邦食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)外抹水泥砂(sha)浆(jiang)须(xu)坚固，防止牛(niu)(niu)长期舔舐对食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)表(biao)面(mian)(mian)造成损(sun)害，槽(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)底做成圆弧形，也可用(yong)水磨石或瓷砖作(zuo)为食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)表(biao)面(mian)(mian)。

26.肉牛场饲料搅拌设施有哪些？

规模化牛场选择(ze)饲(si)料(liao)加工搅拌(ban)设备可采(cai)用(yong)TMR全日粮混合搅拌(ban)车，可分为(wei)固定式(shi)和移动(dong)式(shi)。按搅拌(ban)方式(shi)可分为(wei)立式(shi)搅拌(ban)车和卧式(shi)搅拌(ban)车。立式(shi)搅拌(ban)车占地小(xiao)，耗能(neng)低，操控方便，省时省力，混合效果快捷均(jun)匀；卧式(shi)搅拌(ban)车具有适用(yong)性广、混合均(jun)匀度(du)好、物料(liao)残留少、维护保养方便等特点。对于粗饲(si)料(liao)和青贮(zhu)饲(si)料(liao)加工设备有铡草机(ji)(ji)、揉(rou)搓机(ji)(ji)等，可用(yong)于完成(cheng)对饲(si)料(liao)原料(liao)的(de)切割(ge)、粉碎、成(cheng)形、混合等。

27.对肉牛场青贮池(chi)的(de)建造有哪些要(yao)求？

常见的(de)青贮池(chi)(chi)(chi)分为(wei)半地下(xia)式(shi)、地下(xia)式(shi)和地上式(shi)，无(wu)论哪种(zhong)形式(shi)的(de)青贮池(chi)(chi)(chi)池(chi)(chi)(chi)底(di)应距离(li)地下(xia)水位0.8米以上。青贮池(chi)(chi)(chi)应建在(zai)离(li)牛舍较近(jin)的(de)地方，地势须高燥、易排水，以防止漏水、漏气。

修建(jian)青(qing)(qing)贮池(chi)(chi)时，池(chi)(chi)四(si)角修成弧形，便(bian)于青(qing)(qing)贮料(liao)下沉，排(pai)除残留空气。池(chi)(chi)底(di)要(yao)用水(shui)泥抹平，并(bing)有一(yi)定的(de)(de)斜度，青(qing)(qing)贮池(chi)(chi)四(si)周要(yao)修排(pai)水(shui)沟(gou)，防止(zhi)雨水(shui)排(pai)入池(chi)(chi)中(zhong)。大型青(qing)(qing)贮池(chi)(chi)也可采用联池(chi)(chi)建(jian)设(she)，便(bian)于操作和节省占地。侧壁可以采用钢筋混凝土构件，计算压(ya)实青(qing)(qing)贮料(liao)时产生的(de)(de)侧压(ya)力，避免裂缝，寒(han)冷(leng)地区建(jian)设(she)的(de)(de)连体(ti)青(qing)(qing)贮池(chi)(chi)两(liang)侧壁外可用土堆起，既可增强抗压(ya)力，又可防止(zhi)青(qing)(qing)贮池(chi)(chi)的(de)(de)冻结。

28.如(ru)何(he)提高(gao)肉(rou)牛养殖场(chang)经济效(xiao)益？

（1）选(xuan)择适宜品(pin)。种(zhong)根据生产目的(de)(de)、品(pin)种(zhong)的(de)(de)生产性能、消费者的(de)(de)要求，从中选(xuan)出适宜的(de)(de)品(pin)种(zhong)。

（2）加强牛的(de)饲(si)养管理。制定最佳的(de)饲(si)料(liao)配方(fang)，满足(zu)牛的(de)营养需要，提高饲(si)料(liao)利(li)用率，降(jiang)低饲(si)料(liao)消(xiao)耗。

（3）适时(shi)出(chu)栏，加快周转在生产(chan)中，可(ke)以比较不(bu)同饲养(yang)方(fang)式的经济效益，选择恰(qia)当的方(fang)式，确定(ding)适宜出(chu)栏时(shi)间。

（4）在生(sheng)产中的(de)各个环节，实施承(cheng)包责任制(zhi)充分调动饲养、管理人员的(de)积极性，从而实现增加生(sheng)产、减少费用消耗(hao)、达(da)到降低(di)生(sheng)产成(cheng)本的(de)目的(de)。

（5）加强管理，节省开支做好生产管理、财务(wu)管理、物资管理及产品销售等管理工(gong)作，节省费用。

29.中、小(xiao)型养殖户如(ru)何定位其(qi)经营方式和规模(mo)？

目前制(zhi)约(yue)肉牛(niu)业(ye)持(chi)续(xu)、健康发展(zhan)的主要问题(ti)就是基础母(mu)牛(niu)数量的迅速下(xia)滑和牛(niu)肉品质问题(ti)。在(zai)肉牛(niu)养殖产(chan)业(ye)中(zhong)，只(zhi)有母(mu)牛(niu)种群达(da)到(dao)存栏总数的40%才能确保产(chan)业(ye)的良性发展(zhan)。小规模的养殖场，母(mu)牛(niu)头数一般为(wei)20头~30头，中(zhong)等规模为(wei)30头~50头。

从风(feng)(feng)险(xian)和利(li)益的(de)(de)双重角度(du)来讲，规(gui)模越大(da)、利(li)益就越大(da)，但风(feng)(feng)险(xian)也(ye)越大(da)。牛(niu)的(de)(de)生(sheng)产(chan)(chan)周期比较长，一(yi)头牛(niu)从出(chu)生(sheng)到成(cheng)年配种产(chan)(chan)犊，至少需(xu)(xu)要(yao)两年半的(de)(de)时(shi)间(jian)，再加上每(mei)头牛(niu)投(tou)资(zi)(zi)(zi)成(cheng)本高，前(qian)期投(tou)资(zi)(zi)(zi)较大(da)、需(xu)(xu)要(yao)的(de)(de)流动资(zi)(zi)(zi)金较多(duo)、资(zi)(zi)(zi)金收回(hui)时(shi)间(jian)较长，所(suo)以(yi)投(tou)资(zi)(zi)(zi)时(shi)一(yi)定慎重考虑，建议以(yi)中、小规(gui)模经营为主(zhu)。